El curso está orientado a brindar desafíos y conocimientos actualizados sobre la
biotecnología microbiana y su aplicación en relación con la mejora de la funcionalidad y
seguridad alimentaria, optimización de sistemas ganaderos, producción de biofármacos,
y tratamientos terapéuticos alternativos. Se considerarán aplicaciones biotecnológicas
relevantes e innovadoras que impactan directa e indirectamente sobre la salud humana.